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两场马拉松

——接力使命 接力责任

DATA:2019-10-10  浏览次数:4945

8月24日傍晚,2019鄂尔多斯国际马拉松在鄂尔多斯市康巴什区乌兰木伦湖区广场鸣枪开跑。此次马拉松设有42.195全程、21.0975公里半程、5公里迷你三个赛程,来自世界各地25000余名选手参加比赛。

同时在这天有一场小小的接力马拉松也在进行,从康巴什美食广场到乌兰木伦湖区广场,2公里的距离,他们争分夺秒,来回往返,为顾客送餐,来自润隆企业麦当劳美食广场餐厅的4名员工参加了这场特殊的赛事:薄雪飞、娜荷雅、鲁若峰、西志敏。


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有目标,才有行动

这一场国际马拉松让全康巴什人民热情高涨,大家纷纷走出家门,站在马路上为选手们加油呐喊。但对于麦当劳的4名员工来说,这一场同样紧张的业绩马拉松,却鲜有人知。

从7月份接受东方投资集团的挑战Q3(第三季度业绩挑战)起,康巴什美食广场餐厅的全体工作人员就进入了战斗状态。鄂尔多斯区域负责人于东和总部承诺了16%的业绩增长点,这是压力,也是动力,从一开始,被寄予重望的康巴什美食广场店店长薄雪飞就倍感压力。OC(营运督导)于东朝气蓬勃有着渴望被认可的决心和不屈不挠的行动力,相比于东,薄雪飞则显得乖巧温顺,不过这个女孩却暗藏着坚韧不拔的毅力。

“哥,我听你的。”她从不考虑这件事的难度,行得通与否,只要是任务,就一股脑的想办法。

“只要拼尽全力,没干成也不悔恨呀!”她嘴一弯,露出灿烂的微笑。

就这样,他们一起想办法:广告扫楼、24小时外卖、新开甜品站、推广新品、跑腿送货、送餐到桌……一群人忙得天昏地暗。

团队齐心协力,攻克了一场又一场小战役。甜品“战”也并非一帆风顺,尤其是康巴什湖区广场,作为一个新站,从洽谈到建站,从冷清到热闹,处处碰壁,但屡败屡战的他们,绞尽脑汁,终于克服了一个个困难。业绩渐渐有了起色,并迎来了人气最旺的国际马拉松。

和国际马拉松一样,这一场业绩马拉松,也是需要和自己较量、和时间较量、和体力较量、和意志力较量。因为想要突破之前7500元的记录,于是,于东给大家定下了8000元的销售额。

有激情,更有温情

国际马拉松的起点和终点都在湖区广场,湖区广场甜品站自然成为当天全体员工共同关注的店。第一次面对这样的大型活动,面对这么多人,大家既紧张又兴奋。因为湖区广场店没有下水系统,所以很多品类不方便制作,只能提前备货。但西式快餐的特点又不允许备太多,因为麦当劳对每一款产品最佳食用时间有严格的限制。大家只能是预备一部分最受欢迎的产品,再陆陆续续的接单,根据产品库存和销量,再从美食广场店送过来,于是,才有了全体总动员的美食接力马拉松。

“基本是十几分钟一趟跑,这也不够,有时候跑回来,一看东西都卖光了,大家都在等。放下赶紧再跑!”鲁若峰说。“一般大家会一次性准备20份汉堡,小吃如鸡翅鸡块等准备5份。”如果走路的话,来回需要20分钟,骑车需要10分钟左右,但因为当天限行,开车是不可能了,而且每位顾客需求不同,“汉堡”“可乐”“鸡块”“冰激凌”……都要及时送达,只有骑自行车或者乘坐“11路”。骑车需要绕行很远,骑车+步行+跑步,就是这么一趟趟的往返。

下午5点半,马拉松鸣枪开赛。6点多一点,迷你马拉松的运动员开始陆续回来,甜品站营业进入高峰期;6点左右,随着越来越多的人完赛,顾客越来越多,站前排起了长长的队伍,大家全力以赴投入“送餐接力赛”,走,顾客是等不上的。为了节省时间,只能奔跑!

“哎呦,鸡翅没有了,快!”

“汉堡脱销了,谁去取?”

“人越来越多了,这次两个人一起去取餐吧!”

有人在不足10平米的甜品站忙碌着,有人在路上飞奔着。

当天,很多人看到了一个个身上印着大写“M”的男孩女孩,在湖滨路上一路狂奔。有人以为他们是参加国际马拉松的,忍不住喊一声“加油!”这一句加油,让奔跑者更有力量,回来的时候,他们手上提着餐盒,依然在奔跑,因为,有饥肠辘辘的参赛者在等着。他们在用另一种方式,为参赛者加油!

鲁若峰还记得,当天最大的一单是180元,顾客买了10个板烧,应该是给团队买的,买了急匆匆带走;有的人独自跑回来,满头大汗的点了汉堡和可乐,坐在台阶上吃的津津有味;也有夫妻带着孩子来的,一家人完成了亲子马拉松,开开心心吃一份全家桶;也有相携而来的朋友,一边等餐,一边互相鼓励彼此,来年一定跑个全程马拉松;还有情侣牵手而来,一边吃着清甜的冰激凌,一边感慨终于完成了人生中的第一次马拉松……

虽然跑得气喘吁吁,汗如雨下,但这一天,他们卖的不仅仅是食品,更是温情的安慰、亲切的问候、默默的支撑!

有遗憾,更有收获

这一场美食接力马拉松,湖区广场甜品站共创下7300元的业绩。4个人,往返奔跑了15趟左右,将近60公里。

于东和薄雪飞他们依然有点遗憾,因为准备不足,没有完成当天8000元的既定目标。

“第一次迎接这么大的活动,大家准备不足,有些人等着等着走了,大家拼命跑,朝着8000元的目标,但仍然有遗憾。”于东感慨道。

虽然有遗憾,但更多的是收获。

“我也没想到,大家这么能拼。那四个伙伴一路都在跑,但他们其实平时都没有跑步的习惯,肯定挺累的,但谁都不吭声,需要就上,这一场小小的比赛,也真是赛出了真感情。”于东最骄傲的就是,当营运督导的第一年,业绩在往上走,团队也越来越团结。

他带出了一支不怕苦、不怕累、不抱怨、不拖延的团队。

“别看雪飞是个小姑娘,看着娇滴滴的,但干起活来一点不含糊。没有她,就没有大家16%的增长。还有鄂尔多斯所有的伙伴,都在用尽全力为目标冲刺,真的,我很感谢我的团队。从鄂马这一天就看得出来,这个团队,行!”

虽然没有达成目标,但在每个人在心中,都达成了一个共同的愿望:一起努力,把业绩做好,让整个东方、整个麦中都知道康巴什店!就是在这样的信念下,在他们的共同努力下,整个夏天,湖区广场甜品站2次打破单日最高记录。暑期大干期间康巴什餐厅连续2个月营业额为内蒙市场第一。

这一场美食接力马拉松,是接力责任,接力目标,也是接力承诺,接力使命。四人接力小组的狂奔,让人看到了他们身上的责任与精神,他们的担当与使命感。这样的人,才配得上称为真正的东方人!

马拉松结束了,但于东的使命没有结束,薄雪飞的使命没有结束,康巴什美食广场店的使命没有结束,还有更大的挑战等着他们。

文/田瑞芳


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