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章盖营收费所加强夏季 食品卫生安全管理工作

DATA:2018-08-27  浏览次数:1615

七八月,天气炎热,易发食品变质、食物中毒等食品安全问题,章盖营收费所采取多项举措加强食品管理,保障员工食堂食品卫生安全。


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一是明确员工食堂安全管理责任人,严把食品安全关。针对夏季高温储存难的问题,采取勤采购、少储存的措施,提高食品和原材料的流动性,减少库存,确保食品新鲜、安全、可靠。另外对采购回来的生熟食品分开存放,分类冷藏,坚决杜绝“三无”和腐烂变质食品进入员工食堂。二是食堂管理人员每日对食堂的卫生进行全面细致检查,要求食堂工作人员穿戴整洁,保持良好的个人卫生,每天对操作间、储物间进行清扫,对餐具、炊具每次使用后进行清洗消毒,并做好防蝇、防鼠工作。三是严格实行食堂安全管理制度,强化安全防范意识。每周开展食材安全检查,是否存在发霉、过期现象。四是制定科学合理的用餐食谱,食堂管理人员通过征求员工对饭菜口味、种类以及质量的意见和建议,进行信息汇总,与厨师进行沟通,采纳员工提出的合理化建议,及时改正不足,确保饭菜数量和质量。 

文/徐璐 图/田志强


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