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内蒙古润隆餐饮管理有限企业 进行QSC巡检

DATA:2018-07-12  浏览次数:1779

为更好迎接2018年暑期营业额挑战,给顾客提供良好的QSC(品质、服务、清洁)体验,润隆企业于6月下旬对鄂尔多斯和呼和浩特的餐厅进行了QSC巡检,润隆企业总经理裴伟带领企业营运团队及食品安全管理员对两地所有餐厅的品质、服务和清洁进行了细致的检查。东方投资集团副总经理尹志刚、财务总监陈慧博、党委副书记刘斌应邀参与了鄂尔多斯地区的巡检。


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巡检组对餐厅楼面营运情况、顾客满意评估系统反馈、食品安全实行情况等方面进行检视,广泛听取了营运督导和各餐厅总经理及值班经理的反馈意见。巡检过程中发现,餐厅整洁程度还有提升空间;餐厅的顾客满意度还不理想。


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在对呼和浩特各餐厅巡检期间,企业组织餐厅管理组和营运顾问随同进行以便做到及时沟通。巡检组针对餐厅油脂管理、UHC保存、库房管理等食品安全方面重点检视;针对餐厅值班管理、小程序推广和外送业务进行了常规检视。期间发现餐厅食品安全中重点项目关注良好;一般项目如清洁、半成品准备等依然有不足,有待持续改善;餐厅管理组和员工新人占比高,对于顾客满意度方面和小程序推广方面还有不足;顾客满意度评价处于中等水平,希翼营运顾问和餐厅总经理着力提升服务,为暑期挑战打好基础,并指示企业人力资源部对餐厅员工和管理组招募制定应对策略,着力关注,为餐厅QSC保驾护航!

润隆领导层通过QSC巡检、目标沟通会,检视自身不足,及时进行相关部门沟通,带头制定提升计划,使得企业上下一心,为了赢定三季度营运高峰而努力奋斗。

企业的QSC巡检还将于7月继续进行,针对外埠市场进行针对性检视和引导。

文/孙茂 图/戴森


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