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《零售的哲学》读后感

DATA:2017-11-10  浏览次数:1660

一、背景故事:

便利店最初起源于美国,它的发展与商业业态中的超级市场关系非常密切。在美国,由于超级市场步入大型化与郊外化以后,给购物者带来了距离、时间、商品、服务等诸多方面的不便利;同时由于超级市场远离购物者的居住区,到超级市场购物需驾车前往,加上超级市场卖场面积巨大,商品品项繁多,购物者要花费大量的时间和精力挑选商品,且还需忍受排长队等候结帐之苦;以上种种都使得那些想购买少量商品或想满足即刻所需的购物者深感不便,便利店由此应运而生。而本文讲的就是铃木敏文将7-11便利店引入日本以及7-11怎样在日本发展的历程。(以下7-11均指日本7-11)

二、7-Eleven发展的三个阶段

1.创业初期探索如何与大型超市共存

这一阶段,主要关注于如何提升效率、降低成本、提升销售额:采取密集型选址策略自建产品研发与供应的基础体系。

2.站住脚跟提供便利

为了给人民提供更多的便利,7-11不仅仅卖商品,不断拓展服务内容,新增ATM、复印、配送、网店。

3.发展近40年成为日本的生活基础设施

随着互联网的发展,越来越多的服务被搬到线上:银行、邮局、商店等等。便利店越来越成为“生活基础设施”。2011年日本大地震的时候,7-Eleven承接地方政府的要求,参与救灾,为灾民带来了生活必须品和温暖。

三、7-11决胜的原因

1、产品研发:

产品研发的理念是最能体现企业经营态度的环节,因此必须严格要求,力争完美。7-11用于自由产品的原材料及所有的生产记录都由数据库保存。不仅是原材料的数据,连每种材料对应的产品和地区也有记录可循。铃木敏文对员工说,越美味的东西越容易腻,虽然觉得好吃就越想吃,但却不会想要天天享用。反倒是便当、饭团和面包这类顾客每天都会购买的经典款,在口味上必须严加要求,不断推陈出新。如果从买方角度思考,同样是炒饭,消费者理应要求和家里烹饪得一样好吃,甚至觉得应该更好吃。倘若大家贪图便捷,没有实现消费者所追求的口感,那么这一个小小的疏忽也极有可能导致顾客的流失。必须掌控每种产品的销售动向,建立假设并以真实的数据验证,从而提高订货的精准度,贯彻“单品管理”。

2、员工素质要求:注重于员工的直接沟通;门店和员工自身都要根据顾客不断变化的需求做出改变;员工不仅要听从上级的指示,更要培养自己的独立思考能力;管理层的经营思路不仅应及时与总部员工分享,也要保证每个加盟店的店长与员工都能快速而正确地理解,这样企业整体才能稳步向目标迈进。

  3、满足顾客的需求:

真正的竞争对手并不是其他品牌的便利店,而是不断变化的“顾客需求”;许多顾客在接收问卷调查时提出希翼能在便利店里增设ATM的要求,而在之前的便利增加代收公共事业费的服务也是顺应了顾客的需求变化,人这种生物,只要享受过一次“便利”,就会有更进一步的期待。如果门店只是售卖产品,而不能为顾客的生活提供必要的服务,那么即使具备地理位置上的优势,也称不上是一家便利的店。因此,7-11在提升产品品质的同时,不断充实和完善“服务”的内容,最终在客服很多困难甚至开设了银行后,完成了在便利店安置ATM机的顾客诉求。尽管步履维艰,但只要顾客有实际的需求,就存在挑战的价值。近年老年人和职业女性想在附近购买生活必须品的需求上升,因此7-11相应增加了具有更长保质期的副食品以及一些已加工切好的蔬菜等每天所需的食材种类。

40年间7-11推出了品种繁多的独创产品,在研发产品之际,铃木敏文反复告诉企业员工,7-11追求的永远都是“品质”。

4、贯彻理念:

始终贯彻密集型选址策略。

具备产品研发与供应的基础体系。

注重于员工的直接沟通。

 

文/张航

 


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